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新聞中心凍干機(jī)凍干傳熱傳質(zhì)過程基理簡述
更新時(shí)間：2023-02-17 點(diǎn)擊次數(shù)：905次 升級版小型凍干機(jī)技術(shù)具有植入蟲草凍干工藝程序、凍干保護(hù)功能、設(shè)備運(yùn)行安靜、穩(wěn)定、安全等特點(diǎn)優(yōu)勢。升級版小型凍干機(jī)在蟲草真空冷凍干燥處理能確保蟲草凍干效果、使用簡化、減少噪音使用更安全和穩(wěn)定，廣泛在各家庭、作坊、實(shí)驗(yàn)室等蟲草凍干加工或?qū)嶒?yàn)使用。
均采用硅油導(dǎo)熱，確保各層擱板及擱板各點(diǎn)處溫度一致，控溫精度高。采用高透明有機(jī)玻璃門板，方便觀察物料凍干過程。電控系統(tǒng)功能強(qiáng)大，不但可以設(shè)置凍干工藝，還可選配PLC控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)共晶點(diǎn)測試、遠(yuǎn)程控制等功能。
果蔬凍干機(jī)工作特點(diǎn)是利用升華原理，基于水相三態(tài)：液態(tài)、氣態(tài)、固體在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換或共存。先將含水的果蔬進(jìn)行低溫預(yù)凍成固態(tài)，然后在高真空狀態(tài)下使果蔬中固態(tài)的冰，不經(jīng)液化直接升華成氣態(tài)通過冷凝捕水器除去，留下含水極少的果蔬凍干品。
果蔬冷凍干燥機(jī)設(shè)備是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和凍干倉體等組成，是集制冷技術(shù)、真空技術(shù)、傳到技術(shù)、電控技術(shù)等多種技術(shù)于一體的程序化穩(wěn)定干燥設(shè)備。
機(jī)組特點(diǎn)：
1、原位預(yù)凍干燥；
2、硅油加熱，控溫精度高，擱板溫差≤1℃,干燥效果均勻；
3、擱板溫度可調(diào)、可控生產(chǎn)工藝；
4、可儲(chǔ)存5個(gè)程序，每個(gè)程序可設(shè)24段，冷凍干燥機(jī)在運(yùn)行過程中可修改程序參數(shù)，
5、并在線記錄真空干燥曲線及數(shù)據(jù)；可記錄所有操作痕跡；
6、可選配在線共晶點(diǎn)測試；
7、捕水能力強(qiáng)，干燥時(shí)間短；
8、觸摸屏操作，PLC控制，可設(shè)置開機(jī)密碼，顯示干燥曲線；
9、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；
10、配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；
11、干燥室采用高透光無色透明有機(jī)玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；
凍干傳熱傳質(zhì)過程基理簡述：
1、升華的基本條件
凍干機(jī)的原理是基于水的三相圖。
在水的三相點(diǎn)壓力（610.5 Pa）以下，固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽，如果此時(shí)對冰等壓加熱升溫，冰即可吸收升華熱而成為氣態(tài)，從而使物質(zhì)脫水，這就是冷凍干燥的基本原理，故也稱為冷凍升華干燥，就是在水的三相點(diǎn)以下區(qū)域內(nèi)進(jìn)行的低溫低壓干燥。
食品凍干機(jī)應(yīng)用在魷魚凍干加工具有常溫保存保鮮的優(yōu)勢，解決低溫保存和流通問題。食品冷凍干燥機(jī)同時(shí)廣泛在海蝦凍干、鮑魚凍干、海參凍干、海蜇凍干和三文魚凍干等加工生產(chǎn)，拓展海鮮深加工提升海產(chǎn)品價(jià)值。
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